Menemen Nasıl Yapılır?
Kış ortasında nerden çıktı bilmiyorum canım felaket bir şekilde menemen istiyor. Öyle ki bugün arkadaşa organik domates alıp menemen yapsak fena olmaz bile dedim. Peki menemenin hası nasıl olur diyerekten bu ince mevzuya parmak basmak niyetindeyim. Bilenler bilir güzel menemen yaparım (: . Öncelikle belirtmem gerek ki menemen dediğin soğanlı olur. Soğansız menemen olmaz. Soğansız hiçbirşey olmaz aslında o ayrı bir mevzu. Bunu Oktay Ustaya ya da Emine Bedere sorabilirsiniz. Aynı şeyi söyleyeceklerdir. Güzel yemek yapmanın en büyük sırrı yaptığı şeyi severek yapmaktır. Eğer istemeden yapıyorsanız o yemeğin tadı tuzu olmaz. Boşuna mutfağı kirletmeyin. Bismillah diyip başlıyoruz:Malzemeler;
- Domates(Kışın satılanları bir zahmet almayın. Çarşamba domatesi bulabilirseniz süper olur. Yok oda yoksa elinizdekiyle idare edin. )
- Domates miktarına göre soğanı ayarlayın. Soğansız olmaz dediysekte abartmayın. Sonra tadı kaçar yemeğin.
- Aklınıza gelen her nevi çeşit baharat. Bir tek adını duymadığının entel dantel baharatları kullanmayın. Ne olur ne olmaz.
- Sivri biber. Çarliston tercihimdir. Mümkünse çok acı olsun.
- Çatal ve kaşık izleriyle hasara uğramamış güzel bir teflon tava mümkünse eğer bulabilirseniz evin içinde kapağıda olsun.
- Sıvı yağ ama rejim yapan bir tip değilseniz tereyağı kullanın.
- Yumurta
- Aklıma bunlar geldi eksik birşey olursa tamamlarız.
Domatesleri soymaya başlayın. Çabuk soyulsun diye domatesleri sıcak suya koymayın. En nefret ettiğim şeydir. O kadar hamaratsanız bu haliyle soyun domatesleri. Mümkünse küçük küçük doğrayın. Elinizde çok tutupta suyunu çıkartmayın iyice. Soğanları ortadan ikiye bölün ve diklemesine ince ince dilin. Yay gibi olsunlar. Biberleri içini temizlemeden ince ince yuvarlak şekilde doğrayın. Bu kadar yeter. Sonrasında yağı koyup önce soğan sonrada biberleri atıp az öldürün bunları. Soğanları kocaman görüp “lan bu yenir mi” diye tepki veren olursa rahat olmasını, menemen piştiğinde bu soğanlardan eser kalmayacağını izah etmeye çalışın. Hala konuşmaya devam ediyorsa beğenmiyorsan yeme diyebilirsiniz.
Neyse sonrasında domatesleri atıyoruz. Su filan koymayın zaten domatesin suyu ona yeter. Yok abi bu domateslerin suyu çıkmadı ne yapacağım diyorsanız. Boşa uğraşmayın adam gibi bir menemen olmaz o domateslerden. Manav sizi kandırmış. Burda en önemli ayrıntı menemenin domatesleri pişerken karıştırmayın. Kapağını kapatın, altını kısın ocağın kendi haline fokurdasın dursun. Tuz ve baharat ilave etmeyi unutmayın. En önemli kısımlardan biriside bu nane, karabiberi fazla atmayın. Hele ki karabiberi. Tadını bozarsınız yemeğin. Domatesler olduğu zaman ki tavada az bişey su kaldığında olmuşlar demektir.
Tavadaki domates rengini sarıya çevirmeyecek kadar yumurta kırın. Kimisi menemene basıyor yumurtayı domatesler kayıp ara ki bulasın. Yok öyle birşey arkadaşlar menemende aslolan domatestir. Yumurta onun mütemmim cüzüdür. Yine çok karıştırmadan bir dakika öyle pişsin. Ondan sonra yiyebilirsiniz. Burda yine en önemli ayrıntı menemeni mümkünse tavada ve ekmekle yiyin. Çatalla filan değil . Eğer bütün bunları yapmanıza rağmen menemen güzel olmamışsa o zaman burada kişi faktörü devreye giriyor. Herkes benim gibi yapamaz ne yapalım idare edin yapabildiğinizle. Birşeyleri unuttum gibi geliyor ama hayırlısı. Afiyet olsun! (:
Hoşgeldiniz. Blogda yer alan diğer yazılara gözatmak için Arşiv'e bakabilirsiniz. Yayınlanan yeni yazılardan habedar olmak için RSS Abonesi olabilirsiniz. Rss okuyucu kullanmıyorsanız Email listesine katılmanız yeterli. Teşekkürler
Benzer Yazılar
Rastgele Yazılar
“Menemen Nasıl Yapılır?” yazısına 15 yorum yapılmış
-
sayhâ 15 Ocak 08,04:50
-
Valla benimde canım çok istiyor menemen yemek ama şimdi kışın ortasında bulamayız şöyle sulu sulu domates. Artık yaza saklayalım hevesimizi.
-
grihayalet 10 Şubat 08,22:54
Bunu yaptık, yiyecez iyi hoş da gel biraz şu hiç izlemediğim diziye bakalımm,aman kaçırmayalımm :)
(Sıcak yiyemem, erkekliğe de … sürdürmem :) -
Yıllar oldu ama hala değişmedin mi. Sıcak birşey yiyemiyor musun hala (:.
-
grihayalet 13 Şubat 08,21:58
Huylu huyunu teneşirde :)
-
Tamam Menemen’i herkes gibi bende severim lakin acıyı bolca bastıktan sonra ve birde üzerine o sıcacık çayı içince o ağızda oluşan acı yokmu !!! Tam bir işkence :P
-
@ferhatonair, ya bütün işkenceler öyle olsa ben varım :P Bu yazı benim en çok okunan yazım. Google’a hergün menemen nasıl yapılır diye yazıp gelen okuyucular var. Bunların çoğu kesin öğrencidir. Demek ki kış ayında canı menemen isteyen bir ben değilmişim :)
-
Bir gün menemen partisi verirsin artık Suskun. :)
-
Bir yaz geliversin. Şöyle sulu sulu domatesler çıksın bakarız :P
-
yaz da geldi :)
okadar iyi tarif etmişsiniz ki..bunun üstüne menemen yapmak biraz cesaret isteyecek galiba :) -
@guher, yani kendini beğenmişlik olmasın lakin çok iyi yaparım bu menemeni. Üstüme tanımam :) biraz daha zaman geçsin yapmaya başlarız herhalde. şimdi domatesler yavaş yavaş tam olması kıvama geliyor.
-
bote 14 Ağustos 08,22:49
ay gidip menemen yapacağım yaaaaaa canım çekti. dinlemiycem rejimmiş, kilo almakmış oh be sağolun bu tarif için :)
-
diddyob 17 Ağustos 08,17:18
hehe gerçekten süper bir anlarım olmuş. ellerine sağlık. 15 günden beri evde tekim bugün de melemen nasıl yapılır die sorim dedim google’a :) böle yapılır dedi attı beni vaveyla.net e… :) sık kullanılara ekledim yemekten sonra bi tur gezcem bu siteyi :)
-
ipek 31 Ağustos 08,16:16
teşekkür ederim ama ben soğani hiç sevmem menemene bayilirim soğan atmasam olur mu?
-
soğansız da olur ama az da olsa soğanın içinde olması güzel olur diye düşünüyorum. ince ince doğrarsanız erir gider menemenin içinde. afiyet olsun.
Yorum yapın
Lütfen: Yorumlarınızın hakaret, küfür, argo veya saldırganvari ifadeler içermemesine dikkat edin. Boşluk bırakarak yazmaya ve yorumlarınızın yazıyla alakalı olmasına lütfen özen gösterin.
Valla keyifle okudum ne diyim acıktım da :)
Bir de; şu soğan kısmına kesinlikle canı yürekten katılıyorum…
aslında düşündüm de bir buraya değil bir çok defa katılmışım…
haksızlık olmasın :)
kolay gele, selametle…